高刷手机和苹果，选哪个？

难为情

这里要分为两个部分来解答：
第一部分：

就是不知道安卓的高刷能不能一直保持这份流畅，会不会用个一两年就开始掉帧什么的

很遗憾，我的推测是使用一段时间后变得卡顿的可能性是极大的。具体要取决于SoC、RAM和电池性能。推测的依据是这样的：
Android阵营，现有的硬件迭代每一次更新的性能提升幅度都挺大，但是每一次却几乎都能很快被软件吃干抹净。最新的兴建性能被充分利用，其实也就意味着旧款SoC性能不足的开始。
第二部分

一直很喜欢苹果丝滑的感觉，但是最近体验了安卓的高刷感觉比苹果的还好

这里我就不再赘述早期iOS与Android一些底层机制上的区别了。关注这一块的用户大多已经看过无数此类科普资料。随着两大阵营的发展，反倒有一点殊途同归的味道。但是这并不代表体验上没有差异。
首先来说说：为什么正在使用iOS设备的用户突然转向高刷屏时，感觉高刷屏的体验特别好呢？这要从两个方面：
一、App、数据、小组件、后台的增加使设备的负载增加。同时电池的老化使性能开始随时间下降。
二、新的Android设备没有负载的同时，高刷屏能够掩盖系统、软件的丢帧、不流畅的表现。
但是：一旦软件迭代或个人高负荷使用导致设备性能跟不上，无论是iOS和Android。卡顿、丢帧、不流畅都在所难免。而苹果A系列的SoC的性能相对充裕，高通系的SoC则相对不足。
如果系统的优化再有不足，高刷反而会成为发热、续航崩溃、卡顿的元凶。这在使用7XX的中端机型上特别明显。
结论：

充分、溢出的性能与负载时：高刷体验更好。
性能不足时：高刷会成为压垮骆驼的最后一根稻草。