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发表于 2022-1-19 14:56:35
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一般来说不会用贵的东西制造便宜的东西,除非是有意炫耀财富。
古代有这样的例子,用鸟的脑髓做成豆腐的样子。
清代的吴骞《拜经楼诗话》卷四
尝见日观山人文集,书前朝遗事,三十年前过衡阳,宁将军五峰,言太祖既定天下,欲子孙递知稼穑艰难,每早晚进膳,必列豆腐,示不敢奢也。其后不知何代,竟以百鸟脑酿成代之,计一器需鸟脑盈千不止,率以为常,太平既久,百僚中惟翰林最居清要,朝廷或赴他宴,所余膳,独翰林得向光禄寺索尝焉。一曰偶值之众竟往,最后一少年,仅得豆腐归,怒其亵而掷之,适有老词林过其寓,曰:可持酒来大啾。留其少少而去,不言其故。少年窃怪,知非真腐也,悔之已无及也。顷嘉定王凤喈光禄作豆腐诗,和者甚众,惜未有引此故实者,漫记之,以发一笑。 清代的袁枚在《随园食单》杂素菜单里也有过类似的记载。不过查宣门家里做得,袁枚认为不好吃。
乾隆廿三年,同金寿门在扬州程立万家食煎豆腐,精绝无双。其腐两面黄干,无丝毫卤汁,微有砗螯鲜味,然盘中并无砗螯及他杂物也。次日告查宣门,查曰:“我能之!我当特请。”已而,同杭堇浦同食于查家,则上箸大笑;乃纯是鸡雀脑为之,并非真豆腐,肥腻难耐矣。其费十倍于程,而味远不及也。惜其时余以妹丧急归,不及向程求方。程逾年亡。至今悔之。仍存其名,以俟再访。 |
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